La uva Mencía procede del Pago Nº5, el más alto del viñedo `Viña de Sapita´, orientado al sol naciente y plantado a principios del siglo XX por Don José Bouza Potes; sin duda una de las mejores viñas del Bierzo situada en pleno Camino de Santiago.

'Nota de Cata' Tinto limpio y brillante, cubierto, de color rojo picota con reflejos cardenalicios. Lágrima abundante, rápida y coloreada, lo que indica una larga vida.

Franco en aromas de buena intensidad, las notas de crianza de extraordinaria madera nueva —que recuerdan al coco y a la vainilla— ensamblan perfectamente con todas esas frutas negras maduras (grosella negra, zarzamora) y frutas de hueso (ciruela), que van creciendo. Después aparecen los tonos minerales y balsámicos, anticipando una rica elegancia.

La entrada es amable. El paso se muestra untuoso, con medida acidez, buen volumen y mucho peso de fruta. El tanino es noble, con cuerpo, y muy bien equilibrado a pesar de su juventud. En vía retronasal regresa el torbellino de frutas, y los agradables recuerdos minerales y balsámicos dan lugar a un final de boca largo y elegante.

Observaciones: Este vino se venderá en cantidades muy limitadas y solo se sirve en caja de madera con 6 unidades.